ÑOQUIS DE CALABAZA CON SALSA FILETO


INGREDIENTES PARA 1 PORCIÓN(200 calorías)


CALABAZA O ACELGA 2 MEDALLONES(150 GRAMOS)
HARINA INTEGRAL 30 gramos, 2 CUCHARADAS SOPERAS
TOMATE PROCESADO NATURAL O PURÉ DE TOMATE 1 TAZA
CEBOLLA 1/2 UNIDAD
PIMIENTA A GUSTO
ACEITE EN AEROSOL 2-3 APLICACIONES
SALSA DE TOMATE CASERA O COMERCIAL TIPO POMAROLA LIGHT 1 TAZA(250cc APROX.)

PREPARACION


  • HERVIR O COCINAR AL VAPOR LA CALABAZA O EL VEGETAL QUE DESEE UTILIZARSE HASTA QUE TENGA CONSISTENCIA COMO DE PURÉ.
  • COLOCAR EN UN BOL, CONDIMENTAR CON ESPECIES Y SAL SI SE DESEA, AÑADIR EL HARINA E IR MEZCLANDO CON UNA ESPÁTULA HASTA OBTENER UNA MASA MOLDEABLE.
  • COLOCAR LUEGO LA MASA SOBRE LA MESADA Y AMASAR FORMANDO UN ROLLO DE UNOS 2cm DE ANCHO.
  • CORTAR LA MASA EN SECCIONES DE 2cm DE LARGO.
  • TOMAR CADA PIEZA Y EJERCER UNA LIGERA PRESIÓN EN ELLA CON UN TENEDOR ENHARINADO DE MODO QUE QUEDEN SURCOS EN EL ÑOQUI E IR COLOCANDOLO SOBRE PAPEL MANTECA. RESERVAR.
  • PARA HACER LA SALSA COLOCAR EN SARTÉN ROCIADA CON ACEITE EN AEROSOL UN DIENTE DE AJO PICADO E INMEDIATAMENTE AGREGAR EL PURÉ DE TOMATE, LA CEBOLLA PICADA Y ALGÚN OTRO VEGETAL COMO MORRÓN O CHAMPIÑONES SI SE DESEA.
  • COCINAR UNOS MINUTOS AGREGANDO UN POCO DE AGUA SI HICIERA FALTA.
  • COCINAR EN OLLA CON AGUA HIRVIENDO LOS ÑOQUIS HASTA QUE ESTEN AL DENTE Y LUEGO MEZCLAR CON LA SALSA DEL PASO ANTERIOR.