TORTILLA DE HARINA DE GARBANZOSINGREDIENTES(450 CALS) |
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| Harina de garbanzos(Puede ser de soja o de arvejas también). | 90gramos, 6 cucharadas soperas. |
| 1 Vegetal: Cebolla o zanahoria o zapallito o morrón, etc | 200 1 Unidad mediana. |
| Agua. | 180cc |
| Aceite o nueces molidas. | 1 Cdta tipo té. |
| Orégano, laurel, cúrcuma, curry, pimienta, jengibre, ajo. | A gusto. |
PREPARACION
- DEJAR EN REMOJO EL HARINA DE GARBANZOS CON EL AGUA, EL ACEITE Y LOS CONDIMENTOS POR AL MENOS 3 HORAS.
- PELAR LA CEBOLLA Y PICARLA LUEGO BIEN CHIQUITA A MANO O CON MANDOLINA Y AGREGAR A LA MEZCLA ANTERIOR, REVOLVER BIEN.
- ROCIAR UNA SARTÉN CON ACEITE EN AEROSOL Y LLEVAR A FUEGO MÁXIMO, DEJAR QUE SE CALIENTE BIEN Y EN ESE MOMENTO AGREGAR LA MEZCLA DE LA TORTILLA, NO BIEN SE VUELQUE EN LA SARTÉN BAJAR EL FUEGO A MÍNIMO Y TAPAR CON LA TAPA DE UNA OLLA LA SARTÉN.
- DEJAR COCINAR DURANTE UNOS MINUTOS HASTA QUE LA TORTILLA COAGULE BIEN, SUPERVISANDO MIENTRAS TANTO QUE NO SE PEGUEN LOS BORDES.
- UNA VEZ COAGULADA DAR VUELTA CON LA AYUDA DE UNA ESPÁTULA Y UN PLATO Y COCINAR UNO-DOS MINUTOS DEL OTRO LADO.
- SERVIR ACOMPAÑADA DE UNA ENSALADA, PURÉ DE VEGETALES O SOPA.
La página del Lic. Raimundo Andrés Fava
