| HAMBURGUESAS DE SOJA
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Cada uno de estos medallones representa una porción, unas 100 calorías |
| 200g de soja texturizada |
| 200g de cebolla |
| 150g de pan rallado integral
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| Orégano, pimentón ahumado, comino y sal a gusto |
| 40 gramos de semillas de lino o chía |
| PREPARACIÓN |
| Colocar en un recipiente la soja texturizada y agregar 500cc de agua caliente, dejar hidratar. Picar la cebolla (se le puede agregar un diente de ajo picado también) y saltear unos minutos con un chorrito de aceto balsámico o de salsa de soja. Dejar enfriar las cebollas y luego agregar a la mezcla del primer paso, agregando en este paso el resto de los ingredientes. Para elborar la linaza se deben dejar en remojo las semillas de lino junto con el agua al menos 40 minutos. Una vez mezclados bien todos los ingredientes colocar en el friser durante unos 45 minutos y luegor armar los medallones,
para esto es conveniente dividir la mezcla primero en dos, luego 4, y asi sucesivamente hasta obtener unas 13-14 partes a las cuales se les debe dar
la forma de medallón con las manos o utilizando algún molde. Finalmente cocinar 20 minutos de cada lado en horno o en freidora de aire colocando previamente una gotita de aceite bien esparcida para evitar que se peguen. |
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