NUTAL

KEFIR DE AGUA
Tomar un puñado de nódulos de kéfir (apx 3 cucharadas).
Colocarlos dentro de una bolsa-colador de tela tipo Dibios.
Colocar dentro de una jarra la bolsa junto con un puñado de pasas de uva(5-10 unidades), medio limón y 1 cucharadita de azúcar mascabo o integral.
Llenar con agua mineral o filtrada y dejar reposar 48 horas.
Pasar luego a una jarra el líquido sin las pasas de uvas y agregando el exprimido del medio limón.

Importante: NO UTILIZAR NADA DE METAL EN CONTACTO CON LOS NÓDULOS. Utilizar siempre elementos de vidrio, plástico o madera. LUEGO DE TERMINADO EL PROCESO LOS NÓDULOS SE PUEDEN VOLVER A UTILIZAR: enjuagarlos con agua filtrada y volver a iniciar el proceso. Si se prefiere reservarlos, guardar en frasco de vidrio con agua filtrada azucarada. La importancia del agua filtrada es porque el cloro podría echarlos a perder. Al cabo de cierto tiempo la colonia va a irá creciendo: el excedente lo podemos regalar a otras personas siendo altamente valorable. Las pasas de uva o fruta seca utilizada reservar para usar como sustituto de levadura. Ver otras recetas light