HUMUS DE GARBANZOSINGREDIENTES PARA 10 PORCIONES(100 Cals por porción, 1 tacita de té-75 gramos-) |
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| Garbanzos, preferiblemente orgánicos. | 300 GRAMOS |
| Zanahorias | 1 Unidad |
| Cebolla | 1 Unidad |
| Ajo | 1 Cabeza |
| Perejil fresco | 1 Plantita |
| Romero fresco | A gusto. |
| Pimienta de cayena | A gusto. |
| Aceite o palta | 3 Cdas soperas. |
| Jugo de limón exprimido. | 3 Cdas soperas. |
PREPARACION
- Dejar en remojo los garbanzos durante al menos 6 horas.
- Hervir en olla común u olla a presión los garbanzos hasta que queden bien blanditos, junto con la zanahoria y la cebolla.
- Retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos y procesar todo en procesadora o con mini pimer, agregando el aceite, las especies y condimentos a gusto, agregando de ser necesario un poco de agua, hasta que la consistencia quede bien pastosa.
- Utilizar para sandwiches-grisines o galletitas integrales o acompañar vegetales como tomates, espárragos, medallones de calabaza, etc.
- Conservar en heladera
La página del Lic. Raimundo Andrés Fava
