Preparar por un lado la lechuga y el tomate, cortandolos o picandolos, luego cocinar la calabaza y el tofu cortados en cubos (se los puede humedecer con humo líquido o salsa de soja previamente para que realcen sabor)

Prepar una salsa fria con el aceto y una pizca de mostaza o pasta de maní para espesarla. Mezclar bien todos los ingredientes y servir.