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ACNE

Los lácteos y los alimentos con elevado índice glucémico(Cereales refinados) son considerados actualmente la mayor causa de la epidemia de acné, la cuál afecta a más del 85% de los adolescentes y persiste en muchos adultos. La misma no se observa en poblaciones occidentales que no consumen lácteos ni alimentos de elevado índice glucémico.
Esto se debe a que este tipo de alimentos(Cereales refinados, papas y lácteos) estimulan la formación de insulina postprandial y de IGF-1(Factor de crecimiento insulínico) en plasma. Los niveles elevados de insulina y de IGF-1 juegan un rol importante en la aparición del acné dado que existe una relación directamente proporcional entre la secreción de las glándulas sebáceas faciales y los niveles de IGF-1, mientras que las drogas utilizadas para tratar el acné como la isotretinoina justamente reducen esta secreción sebácea. Las proteínas del trigo, especialmente las refinadas, estimulan la producción de insulina por las células beta pancreáticas. Los valores incrementado de insulina y IGF-1, activan la enzima fosfoinositol-3-kinasa, reduciendo la transcripción del factor Fox01, cuya deficiencia se relaciona con la aparición de acné. (Leer artículo)

APNEA

Se cree que un opioide presente en la leche de vaca(beta-casomorfina-5) puede tener un efecto depresivo sobre el centro respiratorio en el sistema nervioso induciendo de este modo un fenómeno conocido como apnea de la leche (Leer artículo) si bien es un fenómeno que se presenta muy raramente, sin embargo, cuándo sucede se presenta como una amenaza a la vida del bebé, la cuál puede eludirse aplicando una intervención en la dieta sin ningún tipo de costo.

CÁNCER DE PRÓSTATA

En nueve estudios distintos el facor de la dieta más fuerte y más consistentemente ligado con el cáncer de próstata fué un elevado consumo de lácteos.En el más abarcativo de estos estudios se observó que los hombres que ingerían dos o más vasos de leche por día presentaban casi el doble de posibilidades de desarrollar cáncer de próstata con metástasis avanzada en relación con aquellos que no ingerían nada de lácteos (Leer artículo)