| HONGOS PORTOBELLO
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100g
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1 BANDEJA(200g)
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Calorias
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22 |
44
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Potasio
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364 |
728
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B12(Ug)
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0,05 |
0,1
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Fibra
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1.3
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2.6
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HONGOS PORTOBELLO
¿Vitamina B12 o analogo de B12?
Los hongos portobello constituyen una de las muy pocas fuentes de origen vegetal de vitamina B12, nutriente
crítico para las personas que no ingieren alimentos de origen vegetal, si bien es una cantidad muy reducida
la que aporta una porción de estos hongos(0,1 microgramo), se lo menciona por ser de las muy pocas fuentes
de esta vitamina en alimentos de origen vegetal. No obstante la mayoría de los autores sugieren que esta vitamina
B12 se presenta en una forma no activa para el organismo(Analogo de la B12), motivo por el cuál no se la considera
como una fuente de la misma.
Escasas calorías
Es un alimento con un contenido de agua superior al 90%, lo cuál hace que sea muy bajo en calorías,
con menos de 50 calorías por porción de 200 gramos.
(Ver tabla de alimentos con
menor cantidad de calorías)
Fuente de potasio
Como la mayoría de los vegetales es una fuente importante de potasio, con un contenido mayor al de la
banana por ejemplo
(Ver tabla de alimentos con
mayor cantidad de potasio)
Fuente de vitamina D
Del mismo modo que ocurre con todas la familia de los hongos, los portobello al ser expuestos a la luz ultravioleta tienen la capacidad de sintetizar
vitamina D, convirtiéndose de este modo en una de las pocas fuentes naturales de origen no animal de esta vitamina, de modo que su consumo
en estas condiciones incrementa las concentraciones séricas de 25(OH)D.
(Ver artículo)
Fuente de fibra
Representan un aporte de 1,3g de fibra cada 100 gramos.
