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CÚRCUMA
	100g	1 Cucharada sopera(9,4g)
Hierro	55mg	5,17mg

Excelente fuente de hierro

La cúrcuma es rica en minerales, una cucharada sopera aporta 5,17mg de hierro(Casi el 50% del requerimiento diario).

Efectos antiinflamatorios y anitiartríticos

Un colorante presente en la cúrcuma, la curcumina, presenta conocidas propiedades antiinflamatorias y antiartríticas. Se ha estudiado que dicho colorante es además seguro y no presenta efectos adversos en los pacientes con artritis reumatoidea u otras condiciones de artritis (Ver artículo)

Prevención del Alzheimer

Se ha estudiado asimismo el rol de dicha raíz como agente para para la prevención y tratamiento del alzheimer.

Efecto anticancerígeno

La cúrcumua ha demostrado en numerosos estudios tener propiedades quimiopreventivas que bloquean la formación de células cancerígenas. El uso de la misma es seguro y sin los efectos adversos de la quimioterapia (Leer). La incidencia tan baja de este tipo de cáncer en India es atribuíada al uso extensivo de esta raíz. En un estudio del año 2001 en el cuál se combinó la administración de cúrcumina(480mg, unos 16 gramos de cúrcuma molida) y quercitina(20mg) tres veces al día se observó una reducción en en número y en el tamaño de pólipos en ileon y recto, sin efectos apreciables de toxicidad (Ver artículo).
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