| BROCOLI | ||
|---|---|---|
|
100g | 1 Cabeza(300g) |
| Calorias | 34 | 102 |
| Calcio | 47 | 141 |
| Hierro | 0,73 | 2,19 |
| Vitamina C | 89,2 | 267,6 |
| Vitamina K | 101,6 | 304,8 |
| Fibra | 2.6 | 7.8 |
EL SULFORANATO Y EL CANCER DE MAMA
Los brotes de brócoli poseen un fitonutriente(Un isotiocianato), el sulforafano , que atacar las células madre del cáncer de mama, mediante la estimulación de enzimas que se luchan contra ciertos tipos de tumores. Ver artículo Si bien el sulforanato puede sintetizarse en laboratorio, es muchos más efectivo cuándo se lo ingiere con alimentos, y si bien se lo puede encontrar en otros vegetales del género brassica, es mucho mayor la concentración en el brócoli que en otras crucíferas como el coliflor, repollo y repollitos. (Fuente: Kushad et al. 1999, Horbowicz 2003, .descargar PDF )
La página del Lic. Raimundo Andrés Fava
